ภูมิทัศน์ของอาหารอเมริกันมีการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา ปัจจุบัน พืชผลดัดแปลงพันธุกรรมมีส่วนสำคัญในการจัดหาอาหาร และในขณะเดียวกัน ความอยากอาหารออร์แกนิกที่เพิ่มขึ้นของประชาชนก็ช่วยให้พวกเขาหาพื้นที่ในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปได้ ในขณะเดียวกันก็มีการแนะนำเทคนิคการแปรรูปอาหารใหม่ ๆ มากมายเพื่อทำให้สินค้าเป็นที่ต้องการของตลาดมากขึ้นผลการสำรวจของ Pew Research Centerฉบับใหม่ พบว่าความคิดเห็นของประชาชนเกี่ยวกับอาหารนั้นถูกห่อหุ้มด้วยวิธีการที่ผู้คนประเมินผลกระทบต่อสุขภาพของอาหารสองประเภท: อาหารออร์แกนิกและอาหารดัดแปลงพันธุกรรม (GM) ความเชื่อของชาวอเมริกันเกี่ยวกับอาหารเชื่อมโยงกับความกังวลส่วนตัวเกี่ยวกับบทบาทของการเลือกอาหารที่มีต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีในระยะยาว
ต่อไปนี้เป็นประเด็นสำคัญหกประการจากรายงาน:
1มากกว่าครึ่ง (55%) ของผู้ใหญ่ในสหรัฐฯ เชื่อว่าผลิตผลที่ปลูกแบบออร์แกนิกนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าพันธุ์ที่ปลูกตามประเพณีขณะที่ 41% กล่าวว่าไม่มีความแตกต่างระหว่างผลผลิตแบบออร์แกนิกกับผลผลิตที่ปลูกตามประเพณี ชาวอเมริกัน 4 ใน 10 คน (40%) กล่าวว่าอาหารส่วนใหญ่ (6%) หรือบางส่วน (34%) ที่พวกเขารับประทานเป็นอาหารออร์แกนิก
ในขณะเดียวกัน ชาวอเมริกัน 39% คิดว่าอาหารจีเอ็มโอเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคนมากกว่าอาหารอื่นๆ ซึ่งเปรียบเทียบกับ 48% ที่บอกว่าอาหารจีเอ็มไม่แตกต่างจากอาหารที่ไม่ใช่จีเอ็ม และ 10% ที่บอกว่าอาหารจีเอ็มดีกว่าสำหรับสุขภาพ
2ความแตกแยกของผู้คนในประเด็นเรื่องอาหารเชื่อมโยงกับความสนใจของพวกเขาในประเด็นอาหารจีเอ็มโอ แต่ไม่เกี่ยวข้องกับการเมืองหรือการเข้าข้าง ความแตกแยกเหล่านี้ไม่ได้เป็นไปตามเส้นแบ่งทางการเมืองที่คุ้นเคย และไม่ได้เชื่อมโยงอย่างแน่นแฟ้นกับฐานทั่วไปอื่นๆ สำหรับความแตกแยก เช่น การศึกษา รายได้ ภูมิศาสตร์ หรือการมีลูกที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ แต่เชื่อมโยงกับความกังวลและปรัชญาส่วนบุคคลเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างอาหารกับความเป็นอยู่ที่ดี
หนึ่งคือระดับความกังวลที่ผู้คนมีเกี่ยวกับปัญหาของอาหารจีเอ็มโอ 16% ของผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกาที่ใส่ใจอย่างมากเกี่ยวกับปัญหาของอาหารจีเอ็มโอมีแนวโน้มที่จะมากกว่าผู้ที่มีความกังวลน้อยกว่าเกี่ยวกับปัญหานี้ที่จะพิจารณาว่าอาหารจีเอ็มแย่ต่อสุขภาพและเชื่อว่าอาหารจีเอ็มโอมีแนวโน้มที่จะสร้างปัญหาสุขภาพให้กับประชากร โดยรวม พวกเขายังมีแนวโน้มที่จะพิจารณาผลิตผลออร์แกนิกที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น: 81% เทียบกับ 35% ของผู้ที่ไม่มีหรือไม่มีความกังวลมากเกินไปเกี่ยวกับปัญหาอาหารจีเอ็มโอ
3ผู้คนที่กังวลอย่างมากเกี่ยวกับปัญหาของอาหาร
จีเอ็มโอให้ความสำคัญกับทางเดินขายของชำ คนกลุ่มนี้ส่วนใหญ่ (89%) ซื้ออาหารตามฉลากโภชนาการและส่วนประกอบในเดือนที่ผ่านมา 89% ซื้อผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก และ 74% ซื้ออาหารที่ระบุว่าปลอดจีเอ็มโอ ผู้ที่ให้ความสำคัญกับปัญหาของอาหารจีเอ็มโอน้อยลงได้ทำแบบเดียวกัน – 57% ของผู้ที่กล่าวว่าตนมีความกังวลเล็กน้อยหรือไม่มีเลยเกี่ยวกับปัญหาของอาหารจีเอ็มโอตัดสินใจว่าจะซื้ออะไรโดยพิจารณาจากฉลากโภชนาการและส่วนผสม และมีเพียง 26 คน % ได้ซื้ออาหารที่ระบุว่าปลอดจีเอ็มโอ ในบรรดาชาวอเมริกันโดยรวม 71% กล่าวว่าพวกเขาตัดสินใจซื้อตามข้อมูลในฉลากในเดือนที่ผ่านมา
4มุมมองของผู้คนเกี่ยวกับปัญหาอาหารนั้นเชื่อมโยงกับการให้ความสำคัญกับการกินเพื่อสุขภาพมากน้อยเพียงใด ชาวอเมริกัน 18% ที่กล่าวว่า “เน้นการกินเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ” อธิบายพวกเขาได้เป็นอย่างดีว่ามีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าการกินเพื่อสุขภาพเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับโอกาสของบุคคลที่จะมีชีวิตที่ยืนยาวและมีสุขภาพดี (86% พูดเช่นนี้เทียบกับ 56% ของ พวกที่พูดว่า “เน้นการกินเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ” อธิบายไม่ถูกเลยหรือไม่ค่อยดีนัก) ประมาณ 6 ใน 10 (63%) ในกลุ่มนี้กล่าวว่าอาหารส่วนใหญ่หรือบางส่วนที่พวกเขากินเป็นอาหารออร์แกนิก ในทางตรงกันข้าม มีเพียง 22% ของผู้ที่ให้ความสำคัญกับการกินเพื่อสุขภาพเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่บอกว่าอย่างน้อยสิ่งที่พวกเขากินเป็นออร์แกนิก
ชาวอเมริกันที่ให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมีแนวโน้มที่จะปฏิบัติตามอาหารวีแก้นหรืออาหารมังสวิรัติ โดย 22% กล่าวว่าพวกเขาส่วนใหญ่เป็นวีแก้น/มังสวิรัติเป็นอย่างน้อย เทียบกับ 3% ของผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย ผู้ที่ให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการยังมีแนวโน้มที่จะรายงานว่ามีอาการแพ้อาหาร: 26% มีอาการแพ้อาหารเล็กน้อยเป็นอย่างน้อย เทียบกับ 15% ในกลุ่มที่ไม่เน้นการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
5ในขณะที่ผลสำรวจของ Pew Research Center ในปี 2014พบว่าชาวอเมริกันส่วนใหญ่ (62%) เห็นประโยชน์ของความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับคุณภาพของอาหาร แต่ผลสำรวจครั้งใหม่นี้กลับพบว่ามีความกังขาในมุมมองของนักวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับอาหารจีเอ็มโอ มีชาวอเมริกันเพียง 2 ใน 10 คน (19%) กล่าวว่านักวิทยาศาสตร์เข้าใจผลกระทบต่อสุขภาพของอาหารจีเอ็มโอ “ดีมาก” ชาวอเมริกัน 44% กล่าวว่านักวิทยาศาสตร์เข้าใจเรื่องนี้ดีพอสมควร และ 35% กล่าวว่านักวิทยาศาสตร์ไม่เข้าใจผลกระทบต่อสุขภาพของอาหารจีเอ็มโอเลยหรือไม่เข้าใจเลย
ชาวอเมริกัน 3 ใน 10 คน (30%) กล่าวว่าการวิจัยเกี่ยวกับอาหารจีเอ็มโอมักจะมาจากหลักฐานที่ดีที่สุดที่มีอยู่ ผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกาจำนวนเท่าๆ กันกล่าวว่าความปรารถนาของนักวิทยาศาสตร์ที่จะช่วยอุตสาหกรรมของตนมีอิทธิพลต่อผลการวิจัยเกี่ยวกับอาหารจีเอ็มโอเกือบตลอดเวลา ประชาชนครึ่งหนึ่ง (50%) กล่าวว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นเป็นบางครั้ง
Credit : ufabet สล็อต
